Второе действие. Уберите из ежедневного рациона белый хлеб, белый рис и любые продукты из муки высшего сорта. Замените на цельно — зерновой хлеб, бурый рис или гречку. Разница принципиальная. Белая мука усваивается почти так же быстро, как чистый сахар. Её гликемический индекс, то есть скорость, которой продукт поднимает сахар в крови, равен 75. У сахара он равен 100. Разница всего 25%. А у гречки этот индекс равен пти. у бурого риса пдесятип. Это значит, что инсулин поднимается плавно, без рывка. Я не говорю, что углеводы — это зло. Углеводы нужны. Я говорю, что форма, в которой вы их получаете, имеет значение. Представьте себе костёр. Если вы бросаете в огонь бумагу, то она вспыхивает мгновенно и тут же сгорает. Это белый хлеб. Если вы подкладываете дрова, то огонь горит ровно и долго. Это цельное зерно. Вашему организму нужен ровный огонь, а не вспышки. Третье действие Это значит, что уровень доказательности связи с раком одинаково высокий. Нитрит натрия нужен производителям, чтобы мясо не портилось и сохраняло розовый цвет. Но в желудке он превращается в нитрозамины, а нитрозамины напрямую повреждают ДНК клеток кишечника. Что делать? Если вы привыкли к бутерброду с колбасой по утрам, замените колбасу на запечённое мясо, которое вы приготовили сами. Возьмите куриную грудку или индейку, натрите солью, перцем и травами. Запеките в духовке при 180° 30–35 минут. Нарежьте, положите в контейнер, и у вас есть нарезка на 3–4 дня. По времени это 20 минут вашей работы. Остальное делает духовка. По вкусу через неделю вы не захотите возвращаться к колбасе Я понимаю, что для многих колбаса и сосиски — это привычка с детства. Я не говорю отказываться за один день, я говорю начать замечать Посчитайте, сколько раз за неделю переработанное мясо попадает к вам на тарелку. По данным наблюдении за сотнями тысяч людей, каждые 50 г переработанного мяса в день повышают риск колоректального рака на 18%. 50 г — это два — три ломтика колбасы каждый день. Именно ежедневно сделает эту привычку опасной. Второй провокатор в этой группе — это транжиры. Они прячутся в маргарине, в магазинной выпечке, в вафлях, в дешёвом печенье, в замороженных полуфабрикатах. На упаковке они могут называться частично гидрогенизированные растительные масла. Трансжиры встраиваются в оболочки ваших клеток и делают их жёсткими. Клеточная мембрана — это не просто стенка, это рабочая поверхность, через которую клетка получает сигналы Когда мембрана становится жёсткой, сигнал "Прекрати делиться" доходит хуже, а это один из механизмов, который удерживает клетку от превращения в раковую. Действие простое. Переверните упаковку. Если видите слова частично гидрогенизированные или гидрогенизированные масла, то положите обратно на полку. Замена для выпечки — это сливочное масло. Да, в нём есть насыщенные жиры, но они не ломают клеточные мембраны. Для жарки используйте оливковое масло первого отжима или маслоавокадо. Они выдерживают нагрев и не образуют токсичных соединений при обычной температуре готовки до 180°. Третий провокатор — это алкоголь. Здесь наука однозначна. Этано в организме превращается в ацетальдегит, а ацетальдегит — это яд, который напрямую ломает цепочки ДНК Клетка с повреждённой ДНК может восстановиться, но если повреждения накапливаются раз за разом, то в какой — то момент система починки даёт сбой, и клетка начинает делиться с ошибкой. Это уже начало опухоли. Вы сейчас, возможно, думаете про красное вино, про ресверотрол, который якобы защищает. Так вот, чтобы получить защитную дозу ресверотрола из вина, вам нужно выпивать около 100 бутылок в день. При этом алкоголь в каждой из них будет разрушать вашу ДНК. Ресвератрол из вина — это маркетинг, а цитальдегит из вина — это биохимия. Действие. Если вы пьёте каждый день, то даже один бокал, то первый шаг — это два — три безалкогольных дня в неделю. не ноль сразу, а именно 2–3 дня, когда печень получает паузу и занимается тем, чем должна, то есть обезвреживанием накопленных токсинов, а не переработкой очередной дозы этанола. Если вы пьёте раз в неделю или реже, то ваш риск уже значительно ниже Теперь пора добавлять то, что работает в обратную сторону. Продукты, которые не просто не вредят, а активно мешают опухоли появиться и выжить
Сладкая газировка, энергетики, чай с сахаром, кофе с сиропом. Каждый из них поднимает инсулин мгновенно. Замена простая: вода, чай без сахара, кофе без сиропа. Если вы привыкли к сладкому вкусу, то добавьте в воду дольку лимона или пару листьев мяты. Вкусовые рецепторы перестраиваются за 2–3 недели. После этого сладкая газировка начнёт казаться приторной. Итого, за первую часть три конкретных действия: убрать скрытый сахар, заменить быстрые углеводы на медленные, пересмотреть напитки. Но сахар — это только первый провокатор. Есть второй. И он сидит в вашем рационе так глубоко, что большинство людей даже не подозревают, что он опасен. Этот провокатор — это переработанное мясо. Колбаса, сосиски, бекон, ветчина, копчёные нарезки, всё, что прошло засолку, копчение, ферментацию или добавление консервантов. Первое действие. Возьмите за правило читать состав мясных продуктов. Если вы видите в составе нитрит натрия, то есть добавку Е250, этот продукт входит в группу доказанных канцерогенов первой категории по классификации международного агентства по изучению рака, той же самой категории, что и табачный дым. Это не значит, что колбаса так же опасна, как сигареты Это правда ценно, и я рад, что вы уделяете время своему здоровью. Итак, у вас уже четыре категории провокаторов на вылет: скрытый сахар, переработанное мясо, трансжиры и алкогольПервый продукт, который реально мешает опухолю выживать — это брокколи. Но не та брокколи, которую вы привыкли варить. Та, скорее всего, бесполезна. Начнём с действия. Купите свежую брокколи, разберите на соцветие, нарежьте или порвите руками на небольшие кусочки и оставьте на столе на 40 минут. Не кладите воду, не ставьте в холодильник, просто оставьте при комнатной температуре. Это самый важный шаг, и именно его пропускают почти все. За эти 40 минут внутри брокколи происходит химическая реакция. Фермент мерозиназа встречается с веществом предшественником и превращает его в сульфорофан. Сульфорофан — это одно из самых изученных природных соединений с противоопухолевой активностью. Он запускает в клетке систему внутренней защиты, которая обезвеживает канцерогены ещё до того, как они успеют повредить ДНК. Но вот в чём ловушка. Мерозиназа, то есть тот самый фермент, который создаёт сульфарофан, погибает при нагревании. Если вы бросите целые соцветия брокколи сразу в кипящую воду, то фермент разрушится за первые 30 секунд. Реакция не произойдёт. Вы съедите зелёную массу с витаминами, но без главного защитного вещества Именно поэтому те 40 минут на столе решают всё. Вы даёте ферменту время сделать свою работу до того, как начнёте готовить. После того, как брокколи полежало 40 минут, готовьте её на пару не дольше 4–5 минут. Соцветия должны стать ярко — зелёными и слегка хрустящими Если они мягкие и тусклые, то вы передержали. Второй допустимый способ — это быстрая обжарка на сковороде не больше 3–4 минут на среднем огне с небольшим количеством оливкового масла. Сульфорофан уже образовался. Он более устойчив к нагреву, чем фермент, и переживёт короткую термическую обработку. Я знаю, это звучит как лишняя возня Нарезать, подождать 40 минут, потом готовить на пару. ровно 4 минуты. Но суть простая: вы не добавляете ничего нового в свой рацион. Вы просто меняете порядок действий. И обычное брокколи из гарнира превращается в инструмент защиты. Теперь про замороженную брокколи. Она есть в каждом супермаркете, стоит дешевле свежей, и многие покупают именно её. Плохая новость в том, что при промышленной заморозке брокколи сначала бланшируют, то есть обдают кипятком. Мерозиназа погибает. Это значит, что замороженная брокколи сама по себе сульфарофан уже не создаст. Но есть обходной путь. Добавьте к замороженный брокколи щепотку горчичного порошка. Горчица содержит тот же фермент мерозиназу в активной форме. Он запустит реакцию вместо того фермента, который погиб при бланшировке. Половина чайной ложки горчичного порошка на порцию. Добавить после приготовления. Исследование 2011 года показало, что этот приём восстанавливает образование сульфарофана в замороженной брокколи практически до уровня свежей. Теперь цветная капуста Она из того же семейства крестоцветных и работает по тому же принципу: нарезать, оставить на 30–40 минут, затем запечь в духовке при 200° 20–25 минут. Запекание при высокой температуре допустимо, потому что сульфарофан уже образовался за время ожидания, а сухой жар менее разрушителен, чем кипящая вода. Цветная капуста, запечённая с оливковым маслом и щепоткой куркумы — это не просто гарнир. Но почему именно куркума, вы поймёте через две части. Ещё один представитель этого семейства, про которого забывает — это обычная белокочанная капуста. Квашная капуста работает вдвойне. Во — первых, при нарезке капусты перед квошением мерозиназа успевает сделать свою работу. Во — вторых, ферментация создаёт молочно — кислые бактерии, которые поддерживают иммунитет кишечника. А именно, кишечник — это место, где сосредоточено до 70% иммунных клеток организма. Три — четыре столовые ложки квашной капусты в день без термической обработки прямо к основному блюду. Итого у вас три формы крестоцветных. свежее брокколи с правилом 40 минут, замороженное с горчичным порошком и квашеная капуста, которая не требует готовки. А на следующем шаге мы разберём продукт, который есть на каждой кухне, но который почти все используют неправильно. Этот продукт лежит на каждой кухне. Его кладут в супы, в жаркое, в маринады, но почти все делают с ним одну и ту же ошибку. Чеснок. Действие первое. Очистите зубчик чеснока и раздавите его плоской стороной ножа Именно раздавите, не нарежьте аккуратными пластинками, а расплющите. Теперь оставьте его на 10 минут. Не бросайте на сковороду, не кидайте в кипящий суп. 10 минут на разделочной доске. Это правило 10 минут, и оно решает, будет чеснок работать на вас или нет. Когда вы давите чеснок, разрушаются стенки его клеток. И два вещества, которые хранились отдельно друг от друга, наконец встречаются. Фермент алииназа вступает в реакцию с алеином, и рождается алицин. Алицин — это главное защитное соединение чеснока. Он подавляет рост раковых клеток, блокирует образование новых сосудов, которыми опухоль пытается себя кормить, и усиливает работу иммунных клеток, которые охотятся за повреждёнными клетками в организме. Но алиеназа, то есть фермент, который запускает всю эту реакцию, мгновенно погибает при нагревании Если вы бросаете целый или только что нарезанный чеснок на горячую сковороду, то фермент разрушается раньше, чем успевает создать алицин. Вы получаете запах чеснока, вкус чеснока, но не получаете его защитное вещество. 10 минут ожидания после раздавливания дают ферменту время закончить работу. Алицин образуется, и после этого он уже выдерживает умеренный нагрев. Вы сейчас, возможно, вспомнили, как в части про брокколи был тот же принцип, и это не совпадение. Природа использует одну и ту же стратегию в разных растениях. Вещество защитник создаётся в момент повреждения, потому что растению оно нужно, когда его ломают, жуют, атакуют. Наша задача — это дать химической реакции время завершиться, прежде чем температура убьёт фермент. Теперь практика на каждый день Когда вы начинаете готовить ужин, то первое, что вы делаете — это достаёте чеснок, раздавили три — четыре зубчика, отложили в сторону. Пока вы режете овощи, моете зелень, разогреваете сковороду. 10 минут проходят сами. Чеснок готов. Добавляйте его в блюдо за 2–3 минуты до конца приготовления, чтобы он прогрелся, но не пережарился. Если он потемнел и стал коричневым, то значит температура была слишком высокой Правильно, чеснок слегка золотистый и ароматный. Отдельно про сырой чеснок. Он работает сильнее всего, потому что алицин не подвергается нагреву вообще. Один раздавленный зубчик в день, добавленный в салат или в готовое блюдо, уже на тарелке — это рабочая ежедневная доза. Если вас беспокоит запах, то заедайте чеснок свежей петрушкой. Хворофилл в петрушке связывает срнистые соединения, которые дают чесночный запах. Три — четыре веточки сразу после чеснока, и запах снижается заметно. Теперь лук. Он из того же семейства, что и чеснок, и тоже содержит серосодержащие соединения. Но его главная ценность в другом. Лук, особенно красный и жёлтый — это один из самых богатых источников кверцитина. Кверцитин — это вещество, которое тормозит хроническое воспаление. А хроническое воспаление — это почва, на которой опухоль растёт легче всего. Представьте себе рану, которая не заживает Клетки вокруг неё постоянно делятся, пытаясь закрыть повреждения. И в какой — то момент одна из них делится с ошибкой. Хроническое воспаление в тканях работает по тому же принципу, только рана невидимая Действие: нарежьте лук и дайте ему полежать 5–7 минут перед готовкой. Принцип тот же, что и с чесноком Дать ферментам время. Красный лук содержит кверцитина в два раза больше, чем белый Если есть выбор, берите красный. Добавляйте его в салаты сырым. Это максимальная сохранность кверцитина Если готовите, то добавляйте ближе к концу и не пережаривайте до тёмно — коричневого цвета. Простой рецепт на каждый день. Нарежьте полукольцами половину красной луковицы, добавьте один раздавленный зубчик чеснока, столовую ложку оливкового масла первого отжима, чайную ложку лимонного сока и щепотку соли. Перемешайте и дайте постоять 10 минут. Это заправка к любому салату, к мясу, к рыбе, к бобовым. Готовится за 2 минуты. хранится в холодильнике сутки. В ней работают одновременно алицин из чеснока, кверцитин из лука и полифенолы из оливкового масла. Пять действий позади, и мы ещё даже не на середине. Следующий продукт не нужно готовить вообще. Его можно есть горстью прямо из морозилки. Ягоды их не нужно резать, не нужно ждать 10 минут, не нужно готовить на пару. Достали из морозилки, бросили в миску, съели И при этом по концентрации защитных веществ они превосходят большинство овощей и фруктов в несколько раз. Действие первое. Заведите в морозилке постоянный запас из трёх видов ягод: черника, малина, клюква. Именно замороженные. И сейчас объясню, почему. Свежие ягоды в супермаркете часто собраны недозревшими, чтобы пережить транспортировку. А защитные вещества накапливаются в ягоде именно на последней стадии созревания, когда она темнеет и набирает свет. Замороженные ягоды собирают на пике зрелости и замораживают в течение нескольких часов. Исследование 2014 года показало, что концентрация антоцианов в замороженной чернике практически не отличается от свежесобранной. При этом замороженное стоит в два — три раза дешевле и доступно круглый год. Теперь разберёмся, что именно в ягодах работает. Первое вещество — это антоцины. Это пигменты, которые дают ягодам тёмный цвет: синий, фиолетовый, тёмно — красный. Чем темнее ягода, тем больше в ней антоцианов. Антоци подавляют рост новых сосудов, которыми опухоль пытается себя снабжать кровью. Без собственного кровоснабжения опухоль не может вырасти больше нескольких миллиметров. Она буквально задыхается. Второе вещество — это элаговая кислота. Её больше всего в малине и клубнике. Элаговая кислота запускает повреждённой клетки программу самоуничтожения, то есть апоптоз. Здоровая клетка, у которой сломалась ДНК, должна сама себя уничтожить, чтобы не стать раковой. Но раковые клетки научились эту программу отключать, и лаговая кислота снова её включает. Сколько есть? Одна горз в день — это примерно 80–100 г. Если мерить визуально, то это сколько помещается в вашу ладонь, сложенную лодочкой. Не нужно больше. Защитные вещества из ягод накапливаются в тканях, и регулярно здесь важнее количество. Горз каждый день лучше, чем полкилограмма раз в неделю. Как есть. Самый простой способ — это утренний завтрак. Возьмите 100 г замороженных ягод, пересыпьте в миску, дайте постоять 5 минут, пока они слегка разморозятся. Добавьте три — четыре столовые ложки натурального йогурта без сахара и наполнителей Сверху можно бросить столовую ложку семян льна или грецких орехов. Завтрак готов за 5 минут, не требует плиты, содержит антоцины из ягод, молочно — кислые бактерии из йогурта и омега-3 из льна или орехов. Вы сейчас, возможно, думаете про смузи. Ягоды, банан, молоко, блендер. Работает, но с одной оговоркой: не добавляйте мёд, сироп агавы, финиковый сироп или любой другой подсластитель. Вспомните первую часть Каждый скачок глюкозы — это сигнал для клеток. которые не должны расти. Ягоды в смузи и так дают достаточно сладости. Если вам не хватает, добавьте половину банана. В нём есть натуральный сахар вместе с клетчаткой, которая тормозит его всасывание. Отдельно про клюкву. Она кислая, и мало кто ест её просто так. Но клюква содержит проантоцинины, которые не дают бактериям закрепляться на стенках мочевого пузыря. Это известное свойство, но менее известно другое. Те же проантацинидиные мешают раковым клеткам закрепляться на стенках сосудов и мигрировать в другие органы, то есть тормозят процесс метастазирования Добавляйте горск клюквы в салат или ешьте её вместе с другими ягодами. Кислота прекрасно уравновешивается сладостью черники. Тема непростая, информации много, и то, что вы не переключили материал, говорит о том, что вы серьёзно относитесь к своему здоровью. А мы уже прошли полпути. Итого в морозилке три пакета ягод. Каждое утро одна горсть с йогуртом, без подсластителей, без термической обработки. Самое простое действие всех и при этом одно из самых мощных. А следующий продукт тоже знаком всем, но его главная проблема в том, что организм его почти не усваивает. Почти. Если не знать один приём. Куркума золотистый порошок, который стоит на полке у миллионов людей. Его добавляют в рис, в кари, в молоко. И при этом почти вся куркума, которую вы съедаете, проходит через организм транзитом. Тело её практически не усваивает. Сначала действия, потом объяснение. Каждый раз, когда вы используете куркуму, добавляйте к ней щепотку чёрного перца, обычного чёрного перца из мельницы. Это один приём, который увеличивает усвоение куркумина, то есть главного действующего вещества куркумы, в 20 раз Не на 20%, а в 20 раз. Исследование 1998 года показало это впервые, и с тех пор результат подтверждался многократно. Пеперин, то есть вещество, которое делает перец острым, блокирует фермент в печени, который разрушает куркумин. Без перца печень обезвреживает куркумин за минуты. С перцем он остаётся в крови достаточно долго, чтобы дойти до клеток и сделать свою работу. Второе условие усвоения — это жир. Куркумин растворяется в жире, а не в воде Если вы просто размешали куркуму в стакане воды и выпили, то она пройдёт насквозь Добавляйте куркуму в блюдо, где есть масло, или запивайте чем — то, что содержит жир. Оливковое масло, кокосовое масло, даже цельный йогурт подойдут. Теперь, что именно делает куркумин, когда всё — таки попадает в клетку? Он работает сразу по нескольким направлениям
Первое, он подавляет хроническое воспаление.
Второе, он запускает апоптоз, то есть программу самоуничтожения в повреждённых клетках.
Третье, он мешает опухоли отращивать собственные кровеносные сосуды. Три механизма: одна специя. Именно поэтому куркумин- один из самых исследуемых природных соединений в онкологии. Практический рецепт: золотая паста, которую можно приготовить один раз и использовать целую неделю Возьмите половину стакана порошка куркумы, стакан воды и одну чайную ложку чёрного перца. Помешивайте 7–10 минут, пока масса не загустеет до консистенции горчицы Снимите с огня. Добавьте треть стакана оливкового масла первого отжима или кокосового масла. Перемешайте, переложите в стеклянную банку и храните в холодильнике до 10 дней. У вас готова концентрированная паста, в которой есть куркумин, пиперин для усвоения и жир для растворения. Как использовать? Одна чайная ложка этой пасты в день добавляйте в готовые блюда, в тёплое молоко, в кашу, в суп уже на тарелке Не нагревайте повторно на сильном огне. Куркумин при длительном кипячении начинает разрушаться. Умеренное тепло до 60–70° ему не вредит. Если не хотите возиться с пастой, то минимальный вариант такой: половина чайной ложки порошка куркумы, щепотка чёрного перца, чайная ложка оливкового масла. Добавили в салат, в гарнир, в овощное рагу. 30 секунд и всё. Вспомните, в третьей части я упомянул цветную капусту, запечённую с куркумой. Вот теперь вы понимаете, почему именно эта комбинация. Сульфарофан из цветной капусты усиливает внутреннюю систему детоксикации клетки, а куркумин подавляет воспаление вокруг неё и включает программу самоуничтожения, если клетка уже повреждена. Они не дублируют, а дополняют друг друга. Я знаю, это много информации за один раз, но суть простая. Куркума плюс перец плюс жир. Три компонента, без которых куркума — это просто краситель. С ними она становится одним из самых мощных природных противовоспалительных средств, которые вы можете получить из обычной еды. Теперь про дозировку и предостережение. Одна чайная ложка пасты или половина чайной ложки порошка в день — это безопасная и рабочая доза для здорового человека. Если вы принимаете препараты для разжижения крови, то перед добавлением куркумы в ежедневный рацион посоветуйтесь с врачом. Куркумин обладает лёгким кроворазжижающим эффектом, и в сочетании с препаратами это может быть чрезмерно. Четыре продукта защитника разобраны, остался пятый. И он, пожалуй, самый приятный из всех, потому что это напиток, который миллионы людей пьют каждый день. Зелёный чай Его пьют каждый день полто млрд человек на планете, но большинство заваривает его так, что главное защитное вещество разрушается прямо в чашке. Действие первое. Вскипятите воду и дайте ей остыть 5 минут. Температура должна быть около 70–80° Если у вас нет термометра, то ориентир такой. Вы можете комфортно приложить ладонь к стенке чайника. Если обжигает, то рано. Залейте чай и заваривайте 3 минуты. Не 5, не 10, не 15, а именно три. Потом уберите заварку. Это критически важно. И вот почему. Главное защитное вещество зелёного чая — это катехин под названием эпигалатехингалат. Название сложное, но запоминать его не нужно Запомните другое. Это вещество одновременно подавляет рост сосудов, которыми опухоль себя кормит, активирует гены, которые тормозят деление повреждённых клеток и помогает иммунным клеткам распознавать мутировавшие клетки на ранней стадии. три механизма в одной чашке, если вы заварили её правильно. Кипяток, то есть 100°, разрушает значительную часть этого вещества в первую же минуту. Вы получаете горкий напиток, в котором осталась только часть защитных соединений. Слишком долгое заваривание тоже вредит, потому что катехины начинают окисляться и терять активность. 70–80° и 3 минуты — это точка баланса, при которой вещество максимально переходит в воду и минимально разрушается. Теперь про сорт. Не все зелёные чаи одинаковы. Больше всего защитного вещества содержится в японских сортах, таких как сенча и гюро. Китайские зелёные чаи тоже работают, но концентрация в них обычно ниже на 30–40%. Причина в способе обработки. Японский чай обрабатывают паром, а китайский обжаривают на сковороде, и часть катехинов теряется при обжарке Если выбираете в магазине, то ищите на упаковке слово сенча или просто японский зелёный чай Отденая история — это моча. Моча — это тот же зелёный чай, но измельчённый в мелкий порошок. Когда вы пьёте обычный чай, то заливаете листья водой и выбрасываете их. С мочей вы выпиваете лист целиком, растворённый в воде. Поэтому концентрация защитного вещества в чашке мочи в три — четыре раза выше, чем в чашке обычного зелёного чая. Сколько пить? 3-четыре чашки в день — это рабочая доза. которая фигурирует в большинстве исследований. Одна чашка утром, одна после обеда, одна ближе к вечеру Но здесь важно помнить про кофеин. Зелёный чай содержит кофеин примерно вдвое меньше, чем кофе. Но достаточно, чтобы помешать сну, если вы чувствительны. Последнюю чашку выпиваете не позже 4 часов дня. Вы сейчас, возможно, думаете: "А что, если я не люблю зелёный чай? Можно ли заменить его чёрным?" Чёрный чай — это те же листья, но окисленные. При окислении катихины превращаются в другие соединения теофлавины. Они тоже обладают противовоспалительными свойствами, но их противоопухолевая активность изучена значительно хуже, и по имеющимся данным, она ниже. Чёрный чай — это неполноценная замена, но если зелёный вы категорически не переносите, то чёрный лучше, чем ничего. Без сахара, разумеется. Ещё одна деталь, которую мало кто знает. Не пейте зелёный чай во время еды, если в этом приёме пищи у вас продукты богатые железом, то есть красное мясо, печень, гречка, шпинат. Катихины связывают железо и мешают ему усваиваться. Пейте чай за полчаса до еды или через час после. Так вы получите максимум от чая и не потеряете железо из пищи. Все пять продуктов защитников собраны. Но вот что интересно. Вместе они работают не просто в пять раз сильнее, а значительно мощнее. И в следующей части мы разберём, почему. Каждый из пяти продуктов работает по своему механизму. Но раковая клетка — это не простой противник. У неё не одна стратегия выживания, а целый набор. Она умеет прятаться от иммунитета, отращивать собственные сосуды, подавлять программу самоуничтожения и перестраивать обмен веществ вокруг себя. Один продукт бьёт по одной стратегии. Пять продуктов одновременно перекрывают ей почти все пути отступления. Разберём конкретные комбинации Первая пара — это брокколи и куркума. Сульфорофан активирует внутреннюю систему детоксикации клетки, включая гены, которые производят ферментычистильщики. Куркумин работает с другой стороны, подавляя воспаление и включая апоптоз. Один чистит территорию до атаки, другой убирает последствия после. Исследование 2007 года на клеточных культурах показало, что совместное применение этих двух веществ подавляло рост опухолевых клеток значительно эффективнее, чем каждая по отдельности. Практическое действие. Запечённая цветная капуста с куркумой и чёрным перцем. Нарезали. Подождали 30–40 минут. Полили оливковым маслом с чайной ложкой куркумы и щепоткой перца. Запекли 25 минут при 200° Одно блюдо- два механизма защиты 20 минут вашего времени. Вторая пара — это чеснок и крестоцветные. Алицин из чеснока блокирует рост новых сосудов, которыми опухоль пытается себя снабжать. Сульфорофан из брокколи усиливает способность клетки обезвреживать канцерогены. Когда вы добавляете раздавленный чеснок брокколи на пору за 2 минуты до готовности, вы получаете блюдо, которое одновременно лишает потенциальную опухоль кровоснабжения и помогает здоровым клеткам защищаться. Третья комбинация — это ягоды и зелёный чай. Антоцины из ягод и катехины из чая оба подавляют рост сосудов опухоли, но через разные сигнальные пути. Это как перекрыть реку в двух местах одновременно. Практически это выглядит так. Утром вы съедаете горсть ягод с йогуртом, а через 30 минут выпиваете первую чашку зелёного чая. Четвёртая комбинация, пожалуй, самая неочевидная- куркумин и катехины зелёного чая. Оба вещества по отдельности запускают апоптоз, но раковые клетки умеют блокировать его несколькими способами одновременно. Куркумин обключает один блокирующий механизм, катехины отключают другой. Вместе они снимают защиту опухолевой клетки с двух сторон. А теперь кое — что, о чём я ещё не говорил Есть механизм, который связывает все пять продуктов едино. Аутофагия, то есть процесс внутренней уборки клетки. Когда клетка получает сигнал, что ресурсов стало меньше, она начинает перерабатывать собственный мусор. Повреждённые белки, сломанные структуры, потенциально опасные обломки. Сульфарофан, куркумин и катехин зелёного чая. Все трое стимулируют аутофагию. Клетка не просто защищается снаружи, она наводит порядок внутри. А чистая клетка, в которой вовремя убран мусор, значительно реже становится раковой. И здесь есть ещё один уровень, о котором мало говорят в популярных материал. Эпигенетика. Это наука о том, как внешние факторы и в первую очередь питание включают и выключают гены, не меняя саму ДНК. Сульфарофан из брокколя и куркумин способны буквально разблокировать гены суппрессоры опухолей, которые раковая клетка научилась выключать Представьте, что в каждой вашей клетке есть встроенная противопожарная система, но кто — то отключил рубильник, эти вещества снова его включают. Именно поэтому, даже если у вас есть генетическая предрасположенность к онкологии, питание может повлиять на то, какие гены будут активны, а какие нет. Генетика заряжает ружьё, но образ жизни нажимает на курок или не нажимает Вы сейчас, возможно, думаете, что всё это звучит слишком хорошо. Съел брокколи с куркумой, запил чаем и рак не страшен. Нет, ни один продукт и ни одна комбинация продуктов не гарантируют, что вы не заболеете. Онкология — это многофакторное заболевание, в котором играет роль и генетика, и среда, и возраст, и десятки других переменных. Но то, что вы едите каждый день — это один из немногих факторов, которые полностью в ваших руках. 30–50% случаев связаны с питанием и образом жизни. Это огромная доля, и вы можете на неё повлиять. Но знать недостаточно. Нужно понять, как внедрить это в обычную жизнь. И для этого нам нужно пройтись по вашей кухне. Сейчас мы пройдёмся по вашей кухне. Не мысленно, а конкретно Если вы дома, то встаньте, откройте холодильник и шкаф с продуктами. Если не дома, то сделайте это сегодня вечером. Нам нужно провести ревизию. Принцип простой. Берёте каждый продукт, переворачиваете, читаете состав, ищете три вещи.
Первое. Сахар или его варианты: глюкозно — фруктозный сироп, мальтодекстрин, декстроза.
Второе, частично гидрогенизированные масла, то есть трансжиры.
Третье, нитрит натрия, он же Е250. Если хотя бы одно из трёх в первой половине состава этот продукт работает против вас. Состав на этикетке всегда написан в порядке убывания. Чем ближе к началу, тем больше этого вещества. Я понимаю, что читать этикетки на каждой банке звучит утомительно, но вам нужно сделать это один раз. Один вечер, 15–20 минут, и вы будете точно знать, что стоит в вашем холодильнике. После этого проверка нового продукта в магазине занимает 30 секунд. Через месяц это станет автоматизмом. Всё, что нужно заменить, мы уже разобрали. Кетчуп на томатную пасту с оливковым маслом магазинный майонез на домашний или на майонез без сахара в составе. Готовые заправки на смесь оливкового масла, лимона, красного лука и чеснока, колбасу и сосиски на запечённое мясо из духовки, белый хлеб на цельно — зерновой, где первый ингредиент именно цельно — зерновая мука. Сладкие напитки на воду и зелёный чай Теперь про то, что должно появиться на вашей кухне, если этого ещё нет. Список короткий. порошок куркумы, чёрный перец в мельнице, горчичный порошок для замороженной брокколи, оливковое масло первого отжима, зелёный чай, желательно японское сенча и постоянный запас морозилки, три пакета ягод и пакет брокколи. Всё это покупается один раз, и дальше вы просто пополняете по мере расходования. Вы сейчас, возможно, думаете, что это дорого. Давайте посчитаем. Пакет замороженной брокколи стоит примерно столько же, сколько пачка сосисок. Пакет замороженной черники стоит столько же, сколько бутылка газировки. Пачка зелёного чая стоит столько же, сколько упаковка пакетированного сока. Вы не тратите больше. Вы перенаправляете те же деньги с продуктов, которые вас разрушают, на продукты, которые вас защищают. Ревизия кухни — это одноразовое действие. Один вечер, чтобы пройтись по холодильнику и шкафам. один поход в магазин, чтобы заменить провокаторы на защитников, и 1 час воскресенье, чтобы подготовить заготовки на неделю. После этого ежедневных усилий почти нет, и именно этот порядок действий мы сейчас соберём в финальной части. Если вы дошли до этого момента, вы молодцы. Серьёзно, это было много информации, далеко не самой простой. И то, что вы потратили своё время, чтобы разобраться в том, как работает ваше тело — это уже шаг, который большинство людей не делает. Спасибо вам за это. А теперь давайте соберём всё в один порядок действий Утро, день, вечер, 7 дней в неделю без сложных рецептов, без дорогих добавок. Утро. Вы просыпаетесь, выпиваете стакан воды. Через 15–20 минут завтрак. Горсть ягод 80–100 г из морозилки. 3-четыре столовые ложки натурального йогурта без сахара, столовая ложка семян льна или грецких орехов. Это занимает 5 минут. Через 30 минут после завтрака первая чашка зелёного чая. Вода 70–80°. 3 минуты заваривания без сахара. Утренняя часть готова. Два действия 10 минут. День. Обед включает порцию крестоцветных. Брокколи на пару. Запечённая цветная капуста с куркумой и перцем. или три — четыре столовые ложки квашенной капусты к основному блюду. Если используете свежую брокколи или цветную капусту, нарежьте за 40 минут до готовки. Достали, нарезали, поставили на стол, пошли заниматься делами. К гарниру добавьте заправку из оливкового масла, красного лука и раздавленного чеснока. Через час после обеда вторая чашка зелёного чая Между обедом и ужином примерно в 3–4 часа третья чашка зелёного чая Это ваша последняя чашка за день, если вы чувствительны кофеину. Вечер Ужин строится по простому принципу: белок плюс овощи. Без переработанного мяса, без белого хлеба, без сладких соусов. Запечённая курица, рыба, бобовые. Гарнир — любые овощи, а два — три раза в неделю крестоцветные. Если на обед их не было. Чеснок добавляете за 2–3 минуты до конца приготовления. Чайная ложка золотой пасты из куркумы в готовое блюдо прямо на тарелке, не в кастрюлю. Воскресная подготовка: 1 час, четыре действия: запечь мясо на неделю, 35 минут духовки, нарезать, разложить по контейнерам. Приготовить золотую пасту из куркумы. Рецепт вы уже знаете из шестой части. Помыть и нарезать овощи на первые 3 дня. Проверить запасы морозилки, ягоды, брокколи, горчичный порошок на полке. Час воскресенья из понедельника по пятницу вы не тратите на подготовку ни минуты сверхочного. Теперь для тех, кому всё сразу кажется много. Я понимаю, не пытайтесь внедрить всё за один день. Вот план на 4 недели. Первая неделя. Только ягоды на завтрак и зелёный чай Два простых действия, которые не требуют перестройки кухни. Вторая неделя. Добавляете ревизию холодильника. Убираете продукты со скрытым сахаром и переработанное мясо. Третья неделя. Добавляете крестоцветные с правилом ожидания и чеснок с правилом 10 минут. Четвёртая неделя. Добавляете куркуму с перцем и жиром. Готовите золотую пасту. Выстраиваете воскресную подготовку. Через месяц вы живёте в полном порядке действий, и он не ощущается как диета или ограничение. Он ощущается как норма. Теперь про анализы. Перед тем, как начать, сдайте общий анализ крови: уровень глюкозы натощак, инсулин натощак, це реактивный белок, то есть маркер воспаления, и витамин D. Это базовый набор, который покажет вашу точку старта. Через 3 месяца сдайте те же анализы, вы увидите изменения в цифрах. Глюкоза и инсулин натощак обычно снижаются в течение первых 4–6 недель. Цереактивный белок, если он был повышен, начинает падать к восьмой -10й неделе. Эти цифры не просто числа на бумаге. Снижение инсулина натощак — это прямое снижение сигнала роста для потенциальных опухолевых клеток. Снижение цереактивного белка — это уменьшение хронического воспаления, той самой почвы, на которой опухоль растёт легче всего. Что делать, если через 3 месяца цифры не двигаются? Первый шаг — обратиться к терапевту и попросить направления на расширенную панель гликированный гемоглобин, липидный профиль, ферменты печени. Второй шаг, если терапевт не находит отклонений, консультация гастроэнтеролога Причина может быть в нарушении всасывания в кишечнике, и тогда питание работает в полсилы, потому что организм просто не забирает из еды то, что в ней есть. Третий шаг для людей старше 45 лет — ежегодный скрининг. Колоноскопия, маммография для женщин, анализ на простат, специфический антиген для мужчин Питание снижает риски, но не отменяет диагностику. Одно дополняет другое. И последнее. Я говорю всё это не для того, чтобы вас напугать. Я говорю это потому, что вижу одну и ту же историю. Каждую неделю человек узнаёт, что болен. И первый вопрос, который он задаёт: что я мог сделать иначе? И в большинстве случаев ответ простой Можно было раньше убрать то, что вредит, и раньше добавить то, что защищает. Вы сейчас в точке, где это решение ещё впереди, а не позади И это огромное преимущество. Всё, о чём мы говорили — это не замена рекомендаций вашего лечащего врача Это дополнение, которое вы можете начать использовать самостоятельно уже сегодня. Если у вас есть заболевание, если вы принимаете препараты, то обязательно проконсультируйтесь с врачом перед тем, как вносить серьёзные изменения в рацион. Особенно это касается куркумы при приёме антикоагулянтов и зелёного чая при приёме препаратов железа. Не завтра, не с понедельника. Сегодня, когда вы записываете намерение, мозг переключается из режима интересная информация в режим принятое решение. Это не мотивационная фраза, это нейробиология. Записное решение активирует совершенно другие участки мозга, чем просто услышанная мысль. Если вы хотите, чтобы этот материал увидели люди, которым оно может быть нужно,. Не мне,. Один — это сигнал, что эту информацию стоит показать следующему человеку, который прямо сейчас ищет ответ на тот же вопрос. Yeah. Вы гробите свою печень каждую ночь и даже не подозреваете об этом. Именно ночью она запускает главный ремонтный цикл. Именно ночью 93% людей старше птидесяти этот цикл полностью блокирует. Не алкоголем, не жирной едой, а тем, что они искренне считают полезным. Печень не болит совсем, до последнего. Первый сигнал, который вы почувствуете — это уже не усталость и не тяжесть в правом боку. это цирроз или опухоль. А самое абсурдное в этой истории то, что причина разрушения и способ восстановления лежат на одной и той же кухонной полке. Одно из этого вы кладёте в тарелку каждое утро. Другое вы выпиваете каждый вечер, думая, что заботитесь о здоровье. И разница между ними — это разница между печенью, которая восстанавливается за ночь, и печенью, которая тихо умирает. Сразу скажу важное. Я не медийный человек. Поэтому я выбрал этот формат. Большой многолетний опыт. Я вижу одну и ту же картину снова и снова. Приходит женщина 57 лет, не пьёт, не курит, следит за питанием. Жалобы, устаёт к обеду так, что не может думать Тумам в голове каждое утро, раздражительность, которой раньше не было, лишний вес, который не уходит, что бы она ни делала. Говорит: "Наверное, возраст. Делаем анализы. Печень, ни цирроз, ни гепатит, тихое, медленное угасание органа, которое она годами игнорировала, потому что он молчал. В печени нет болевых рецепторов, ни одного. Она не пришлёт вам сигнал, не даст острую боль, не закричит о помощи. Она просто однажды перестанет справляться. И вот тогда вы узнаете. Только менять что — либо будет уже значительно сложнее. 68% людей старше 55 лет уже имеют жировую инфильтрацию печени. 68. Данные европейского исследования Journal of Hatology 2022 год. Это не болезнь алкоголиков, это не проблема людей с ожирением. Это большинство людей вашего возраста. людей, которые считают себя здоровыми, нормально питаются, занимаются спортом и каждый вечер выпивают стакан кефира перед сном, как им советовали. Вот что поражает. Это не люди, которые махнули на себя рукой. Это люди, которые стараются, которые читают о здоровье, покупают правильные продукты, следуют рекомендациям. И всё равно 68%. Значит, дело не в том, что они делают мало. Дело в том, что часть того, что они делают каждый день, работает против них. Сейчас я перечислю несколько вещей, а вы мысленно отмечайте, сколько из них про вас. Вы просыпаетесь ночью сердцебиением и тревогой без видимой причины. Утром туман к голове, который не снимается кофе. Вес стоит на месте при любой диете. Тяжесть в правом боку после жирной еды. Горечь во рту в первые минуты после пробуждения. Кожный зуд без высыпаний. Если совпало два и больше, это не возраст, это печень, которая перестала справляться. Сердцебиение ночью она не регулирует сахар в крови между приёмами пищи. Туман в голове. Она не успевает обезвреживать продукты распада, и мозг просыпается в крови, которую не до конца отфильтровали. Вес стоит. Она вместо того, чтобы сжигать жир, занята тем, что пытается выжить. Тяжесть и горечь, желчь густая и застойная, но об этом подробно позже. Каждую секунду этот орган обрабатывает тысячи химических соединений Он работает круглосуточно, но неравномерно. У печени есть собственный суточный ритм, привязанный к циркадным часам организма. Пик восстановительной активности приходится строго на ночь, примерно с 22 до 2 часов. В этом четырёхчасовом окне печень выводит продукты распада, восстанавливает повреждённые клетки и синтезирует белки для собственного ремонта. Это не народная мудрость, это хронобиология, за открытие в которой дали Нобелевскую премию в 2017 году. 4 часа каждую ночь. Всё восстановление сжато в это окно. Теперь представьте завод, на котором ремонтная бригада работает строго с 10:00 вечера до 2 ночи. И каждую ночь, ровно в 10:00, когда бригада берёт в руки инструменты, кто — то заходит в щитовую и выключает электричество. Бригада стоит в темноте, ничего не починено. Утром завод запускается с теми же поломками, плюс новые за день. И так годами. Завод не взрывается, он просто разрушается медленно, тихо, необратимо. Именно это происходит с вашей печенью. Каждая клетка, гепатоцит, способна восстановиться, но только если ей дали ночное окно. Если не дали, на месте повреждённой клетки образуется рубцовая ткань. Не новая клетка, мёртвая заплатка, которая не выполняет ни одной функции. Этот процесс необратим. Каждый рубец навсегда. Когда рубцов достаточно — это цирроз. И цирроз не приходит однажды утром. Он собирается из тысяч ночей, в которые печени не дали починить себя. Но есть и хорошая новость. На ранних стадиях всё это обратимо. Жировая инфильтрация обратима. Ночное окно можно открыть заново. И для этого не нужны ни дорогие препараты, ни процедуры, ни многонедельные голодовки. Нужно одно: понять, что именно выключает электричество каждую ночь, и перестать это делать. Что же выключает электричество на этом заводе? В 2016 году японский учёный Йосинори Осуме получил Нобелевскую премию за открытие аутофагии Клетка способна разбирать собственные повреждённые структуры и перерабатывать их в строительный материал. В печени аутофагия особенно активна ночью. Без неё повреждение копится, клетка перегружается и гибнет. С ней очищается, обновляется и живёт дальше. Но у аутофагии есть жёсткий выключатель, одинственный инсулин. Любой приём пищи поднимает инсулин. Любой Не только сахар, не только углеводы, белок тоже. Даже маленький перекус, даже стакан кефира, даже горсть орехов. Инсулин поднялся, аутофагия выключилась, не замедлилась, выключилась на 3–4 часа. А теперь простая арифметика. Вы поужинали в 8:00 вечера, в 10:00 выпили стакан кефира, как советовал гастроэнтеролог. Инсулин поднялся заново в 10:00. Аутофагия заблокирована до 2: ночи. Ночное окно с 22 до двух. Вы его закрыли полностью одним стаканом кефира. Вы сейчас, возможно, думаете: "Ну, подумаешь, кефир, что в нём такого страшного?" В нём лактоза и козиин. Лактоза расщепляется до глюкозы и галактозы и поднимает инсулин в течение 20–30 минут. Козеин вызывает инсулиновый ответ, непропорционально высокий относительно калорийности. Это задокументированный феномен. Он называется инсулиновый индекс молочных продуктов. Стакан кефира в 10:00 вечера поднимает инсулин и держит его повышенным до 2: ночи. Именно тогда, когда печень должна восстанавливаться. Диетологи, гастроэнтерологи и производители молочных продуктов десятилетиями говорили одно и то же: "Ешьте дробно, каждые 3 часа, не ложитесь голодными. Стакан кефира на ночь для микробиома". Миллионы людей следовали этому совету каждый вечер. Каждый вечер их печень получала удар инсулином ровно в тот момент, когда должна была начать восстановление. И ни один из этих людей не знал, что происходит, потому что печень не болит. Она просто тихо накапливала рубец за рубцом. И вот первое конкретное действие, которое вы можете сделать уже сегодня. Перенесите ужин на 18–19 часов. После этого ничего кроме воды, никакого кефира, никаких орехов, никакого чая с мёдом. Просто дайте инсулину упасть 10:00 вечера. Одно это действие открывает ночное окно восстановления, которое было закрыто годами. Вы не заметите этого в первую ночь, но ваша печень заметит. Это ночная часть проблемы, но есть ещё дневная. Каждое утро миллионы людей делают четыре вещи, которые они считают нормальным, здоровым завтраком. И каждая наносит печени конкретный измеримый удар. Давайте восстановим ваше типичное утро. Проснулись, пошли на кухню, выжали стакан апельсинового сока или достали из холодильника пакет с надписью 100% натуральный. Потом обезжиренный йогурт с фруктовым наполнителем. Потом яичница на подсолнечном масле, а к обеду заболела голова, и вы выпили таблетку парацетамола. Нормальный день человека, который следит за собой Четыре действия. Каждая из них ударила по печени. Разберём по порядку. И после каждого я скажу, что делать вместо этого. Первый удар- сок. Стакан свежевыжатого апельсинового сока 250 мл. содержит 24 г фруктозы, шесть чайных ложек. Но проблема не в количестве. Проблема в том, куда эта фруктоза попадает. Глюкоза распределяется по всему телу. Её утилизируют мышцы, мозг, сердце. Фруктоза идёт целиком в печень. Других тканей, способных её переработать, в организме нет. Когда фруктоза поступает быстро и в большом количестве, а именно так происходит с соком, где нет клетчатки, которая замедляла бы всасывание, печень не успевает направить её в энергетический обмен Вместо этого она конвертирует фруктозу в триглицериды, то есть в жир, и откладывает его прямо внутри своих клеток. Это механизм жировой инфильтрации печени. Не от сала, не от жирного мяса, от стакана сока натощак, который вы пьёте 20 лет Журнал Селметаболизм. 8 недель ежедневного употребления напитков с фруктозой, включая натуральные соки, увеличивают жировые отложения в печени на 38%. 8 недель. А теперь посчитайте годы. Вы сейчас, возможно, думаете: "Ну а как же витамин С? Ешьте апельсин, цельный фрукт". Клетчатка в нём замедляет всасывание фруктозы в 6–8 раз. Печень успевает переработать её в энергию, а не в жир. Один апельсин, польза. Стакан сока из четырёх апельсинов натощак — удар. Разница не в витаминах, разница в скорости поступления фруктозы. Второй удар-Йогурт. Когда производители убрали из продуктов жир, еда стала невкусной. Компенсировали сахаром и фруктозным сиропом. Обезжиренный йогурт с фруктовым наполнителем содержит в полтора — три раза больше фруктозы, чем обычный йогурт с нормальным жиром. Вы убирали жир из рациона, думая, что бережёте печень, а на деле заливали её тем единственным веществом, которое она вынуждена перерабатывать без помощи остальных органов. Замена простая: обычный творог или йогурт нормальной жирности без фруктовых наполнителей. Жир в молочных продуктах не враг печени. Фруктозный сироп, которым его заменили, враг. Третий удар. Яичница. Проблема не в яйцах. Яйца — один из лучших продуктов для печени, и вы скоро поймёте, почему. Проблема в масле: подсолнечное, кукурузная, масло виноградных косточек. Все содержат большое количество полиненасыщенных жирных кислот омега-6. В холодном виде они относительно безвредны, но при нагреве выше 180° эти масла окисляются и образуют альдегиды Четвёр гидроксинониналь и маландиальдегид. Оба токсично для клеток печени. Напрямую. Университет Демонфор Великобритании замерил 20 минут жарки на подсолнечном масле при 180° Концентрация токсичных альдегидов в 100 раз выше безопасного уровня. Это не промышленная авария, это ваша сковородка каждое утро. Замена. Топлёное сливочное масло. Точка дымления 250°. Токсичных альдегидов не образует. или маслоавокадо до 270. Оба в любом супермаркете. Одна замена масла на кухне и ежедневный токсический удар по печени прекращается. Четвёртый удар. Парацетамол. Самый популярный безрецептурный препарат в мире. Заболела голова, выпил таблетку. Безопасно, привычно, без рецепта. Вот что происходит внутри. Около 5% парацетамола превращается в печени в высокотоксичный промежуточный метаболит. В норме его мгновенно нейтрализует глутатион, главный антиоксидант печени. Но глутатион расходуется Каждая таблетка снижает его запас на 40%. Восемь таблеток по грамму вызывает острую печёночную недостаточность за 72 часа. Не передозировка наркотика. Восемь таблеток без рецепта. Но дело даже не в передозировке. Если вы принимаете парацетамол два — три раза в неделю при хронических болях, ваша печень живёт с постоянно истощённым запасом главного защитного вещества. Каждый другой токсин, который в норме был бы нейтрализован, теперь проходит внутрь клетки и повреждает её. Помните рубцы из первой части? Вот так они и появляются. Что делать, если голова болит регулярно? Во — первых, искать причину, а не глушить симптом. Во — вторых, если обезболивающее необходимо, обсудите с врачом альтернативу парацетамолу, которая не истощает глутатион. И в — третьих, позже в этом материале, как поднять уровень глутатиона естественным путём, обычными продуктами, без единой таблетки. Это во многом снимает проблему. Стакан сока, обезжиреленный йогурт, яичница на подсолнечном масле, таблетка парацетамола, стандартное утро человека, который заботится о здоровье Четыре удара по печени до полудня, и это без учёта ночи, когда стакан кефира заблокировал восстановление Но каждый из этих ударов можно убрать. Сок заменить на цельный фрукт, обезжиренный йогурт на нормальный без наполнителя, подсолнечное масло натоплённое. Парацетамол. Обсудить с врачом. Четыре замены, все бесплатные. Всё с сегодняшнего дня. Днём четыре удара, которые теперь можно убрать. Ночью заблокированный ремонт, который теперь можно открыть ранним ужином. Вот откуда берутся те 68%. И вот как из них выйти. Но печень не просто терпит удары и ждёт ночи. У неё есть три ночных механизма, которые способны отремонтировать всё, что было разрушено за день. Каждый из них требует для запуска одного и того же условия. До сих пор мы говорили о том, что разрушает печень. Дневные удары, ночная блокировка. Картина мрачная. Но вот что важно понять. Природа создала систему, которая способна всё это починить каждую ночь бесплатно, без врачей и таблеток, если ей не мешать. Аутофагию мы уже разобрали. Клетка разбирает собственные повреждения и перерабатывает строительный материал. Это первый механизм- уборка. Но параллельно с ней ночью запускаются ещё два процесса.